24_Nutrición en el Adulto
Licenciatura en Gastronomía
Identificar los fundamentos básicos de la nutrición en la adultez con
apego a las directrices dietarias nacionales e internacionales para aplicarlos
en intervenciones nutricionales que promuevan una alimentación idónea y
garanticen un adecuado estado nutricio de los individuos en esa etapa de la
vida.
Gastronomía Mexicana
Licenciatura en Gastronomía
En esta unidad de aprendizaje se abordarán los principales temas relacionados a la cocina Mexicana y sus Zonas Gastrogeográficas
Relaciones Públicas y Protocolo
Licenciatura en Gastronomía
“Las relaciones públicas constituyen la función administrativa que evalúa las actitudes del público, identifica las políticas y los procedimientos de una organización con el interés público y ejecuta un programa de acción y comunicación para ganar la comprensión y la aceptación del público”. (Martson. 1998:12).
BROMATOLOGÍA
Licenciatura en Gastronomía
Manipular la materia prima
haciendo uso de los fundamentos de la química orgánica e inorgánica
identificando las transformaciones químicas, físicas y fisicoquímicas que
ocurren durante el proceso, basándose en evidencia científica actualizada con
el fin de optimizar la calidad, seguridad y sabor de los alimentos.