La panadería es un arte, que lleva miles de años de ejercicio y ha estado
presente en la evolución y transformación de nuestras sociedades. Es a través
de este oficio, que se obtiene el pan, el cual es considerado sinónimo de
alimento en muchas culturas y hace parte de la dieta alimentaria y forma de
expresión cultural y religiosa en muchos pueblos del mundo.
La panadería y su ejercicio, al igual que las técnicas de fabricación y los
ingredientes utilizados para la elaboración del pan, son influenciadas por la
cultura, la tradición y las características culinarias de los pueblos, los cuales
varían de un lugar a otro, dándole una condición propia y única.
Hoy por hoy, la panadería hace parte del engranaje cultural de nuestra
sociedad, por lo que es muy común encontrar este tipo de establecimientos en
los barrios de la ciudad. A su vez es un elemento dinamizador de la economía,
ya que su carácter comercial, le permite manejar negocios alternos al mismo,
con una serie de categorías adicionales de producto, como el café, el arroz, el
chocolate, el aceite, la panela, entre otros, convirtiéndolo en particular y diverso.