Historia y Cultura de la Gastronomía
Ciclo Escolar 2016-2017
La Gastronomía es el estudio de la relación entre el hombre, cultura medio ambiente y alimento. A menudo
se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación
con el arte de cocinar y los platillos alrededor de una mesa. Sin embargo esta
es una pequeña parte de dicha disciplina. No siempre se puede afirmar que un
cocinero es un gastrónomo, ya que la gastronomía estudia varios componentes
culturales tomando como eje central la comida. De esta forma se vinculan las
Bellas Artes, ciencias sociales, ciencias naturales e incluso ciencias exactas
alrededor del sistema alimenticio del ser humano.